番鸭

番鸭

番鸭是雁形目鸭科栖鸭属鸟类，又称瘤头鸭、麝香鸭、西洋鸭。头大且长；眼至喙的周围颜面无毛，两侧长有随年纪而增加的赤色肉瘤；脚矮；体型前尖后窄呈椭圆形。公鸭冠多深赤色，肉瘤大；雌鸭冠有紫色或桔赤色两种，肉瘤较小。繁衍季节，公鸭能散发出麝香气味，故名麝香鸭。

番鸭脂肪少，瘦肉多，是上品肉用鸭。有祛风、滋补、壮阳之功用。据《本草纲目拾遗》记载：食用番鸭有“助阴道，健腰膝，补命门，暖水脏”之效能。

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